직접 만들 만큼 보리굴비를 좋아하셔서 그러셨겠지만.. 보리보다는 건조과정이 더 중요합니다..
연하고 부드러워, 보리굴비의 쫀득한 생선 살의 식감을 잘 느낄 수 있습니다.
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콩나물 국처럼 심심한듯 하면서도 채소와 굴비의 풍미로만 맛을 냈더라고요.
민어과에 속하는 바닷물고기의 총칭인데 참조기, 보구치, 수조기, 부세, 흑조기 등이 이에 속한다고 한다.
박 씨는 '굴비 명인'으로 농림수산식품부 신지식인으로도 선정된 바 있습니다.
냉장시설이 발달하지 않던 시절에 굴비를 장기간 보관하기 위한 것입니다..
국산콩으로 원재료도 너무 좋은데 고소하고 맛있으니 마트에서 파는 일반 두부보다 가격대는 있지만 그만한 값어치를 하는 제품인 거 같아요.
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보리굴비가 짭쪼롬하기 때문에 녹차나 보리차 등에 밥을 말아서 같이 먹으면 더 맛있다고 합니다. 그래서 미리 보리차도 끓여놨어요.
흐르는 물에 영광굴비를 살짝 씻어준 후 가위로 지느러미를 모두 제거한 후 칼을 이용하여 비늘 반대방향으로 쓸어가며 비늘을 제거해주세요
보리굴비의 마지막 짭조름한 맛을 녹차, 영광굴비 우롱차가 개운하게 잡아주고 편안하게 소화시켜준다.
보리굴비 집에서 즐기기 요리법과 찌는시간만 알면 얼마든지 맛있게 즐길수 있어요^^
They are available sold frozen within the Korean grocery store, pre-cleaned and ready use, you simply have to thaw them out to make use of 굴비 them.